Paserene's Chardonnay maakt het beste gebruik van het koele klimaat uit Elgin om een diepe goudgroene wijn te creëren met gember, citroen en crème tonen. De release van 2015 scoorde vijf sterren in de recente Platter-gids.
Alle wijnlanden ter wereld zijn trots op het bezit van oude wijngaarden en de wijnen ervan worden overal hoog gewaardeerd. Er is echter maar één land waar wijnboeren een officiële erkenning voor hun oude wijngaarden kunnen krijgen, en dat is Zuid-Afrika. Daar komt nu verandering in.